Cazuela Olanchana
Olancho no sólo es el departamento más grande de Honduras, sino que también es conocido por la diversidad gastronómica que ofrece, y hoy les traemos una de sus especialidades, la cazuela olanchana, un jugoso plato de costillas de cerdo y vegetales para probar. ¿Le gustaría aprender a prepararla de forma fácil, rápida y económica?
Información y nutrición
Receta: Cerdo
Platos: 5 personas
Preparación: 15 Min
Cocción: 31 Min
Calorías: 226 kcal
Ingredientes
- 1 libra de costillas de cerdo,
- Sal y pimienta al gusto,
- ½ libra de yuca pelada,
- 2 patatas grandes,
- 1 zanahoria,
- ½ col,
- 5 tomates rojos,
- 1 pastel,
- 1 pimiento verde,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharada de aceite,
- 3 tazas de agua,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharada de caldo de pollo,
- 1 cucharada de orégano molido,
- 1 cucharadita de polvo de comino,
- 3 plátanos maduros,
- Aceite para freír,
- 1 cucharadita de azúcar,
- ¼ taza de cilantro picado.
Como hacer la Cazuela olanchana
- Primero corta las costillas en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta, y déjalas a un lado.
- Yuca, patatas, zanahorias, col, tomates, paté y reserva.
- Luego corten las cebollas, los pimientos y el ajo y pónganlos en una gran sartén de aceite y fríanlos durante unos cinco minutos.
- Agregue las costillas a la sartén, selle todo alrededor.
- Luego agregue agua, laurel, especias, tapa y cocine a fuego medio, bajo durante treinta minutos.
- Pele los plátanos, córtelos en cuadrados y llévelos a la sartén con suficiente aceite para freírlos, séquelos en toallas de papel absorbente.
- Después de cocinar las costillas y las verduras, añadir los plátanos fritos a la sartén, junto con el azúcar y el cilantro, remover y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Si es necesario, ajustar las especias, retirar del fuego y servir.
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