Ensalada de Brocoli y Coliflor

El brócoli es una fuente de vitaminas C, A, minerales como potasio, calcio sodio y otros al igual que la coliflor. Esta ensalada que contiene un perfil nutricional completo, por la cantidad de beneficios que contiene para nuestra salud. Es por eso que te traemos esta receta de ensalada de brócoli con coliflor, sencilla y rápida, a la cual puedes añadir otros ingredientes extra si gustas.

Información y Nutrición

Ingredientes

Como hacer ensalada de brócoli con coliflor

• Preparamos dos olla con agua lo suficiente para cocinar nuestras verduras, llevamos a fuego medio.
• Mientras quitamos la piel al brócoli, coliflor y zanahoria, cortamos en trozos o arbolitos el brócoli y coliflor, lavamos bien. Una vez que empiece a hervir el agua introducimos en una sola olla el brócoli y la coliflor, cocinamos por 10 minutos. También introducimos la zanahoria en la otra olla y dejamos cocinar hasta que quede tierna tomara unos 15 minutos aproximadamente.
• Una vez cocidas nuestras verduras escurrimos el agua y dejamos enfriar, mientras vaciamos el brócoli y la coliflor en una ensaladera para que enfrié, cortamos la zanahoria en rodajas.
• Mezclamos esta con el brócoli, aparte pelamos, lavamos y picamos en tiras finas la cebolla, añadimos esta a la ensalada mas el tomate previamente lavada y cortado en rodajas, sazonamos con un poco de sal y aceite de oliva, mezclamos y servimos esta rica ensalada, acompaña con alguna guarnición.

Consejos

• Para esta ensalada puedes añadir huevos cocidos, carne asada, aguacate, etc.
• Acompaña con una guarnición como arroz blanco o papas asadas.
• Como también puedes adereza con mayonesa light.