Frijoles Colombianos Vegetarianos

Con esta receta veras que no es necesario acompañar los frijoles con carnes de cerdo, res u otras para preparar un rico y apetitoso plato. Por eso hoy en Quebuenasazon te traemos esta receta diferente, una combinación de verduras y frijoles serán suficientes para obtener un platillo saludable.

Así que no te pierdas ni un solo detalle, que te lo explicamos paso a paso, continua leyendo y aprende como hacerlo:

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer Frijoles Colombianos Vegetarianos

• Como primer paso vamos a lavar bien los frijoles, luego los dejamos en remojo por 2 horas para que se nos haga mas fácil la cocción.
• Una vez transcurrido el tiempo, escurrir el agua y agregar los frijoles a una olla junto a unos 4 litros de agua aproximadamente, deja cocinar por una hora y media a fuego medio.
• 10 o 20 minutos antes de su cocción, vamos a cortar los vegetales en julianas o finamente en dados.
• Agregamos aceite a un sartén y sofreímos la cebolla, sazonando con una pisca de sal por 3 minutos, entonces añadimos los ajos, pimiento y los tomates. sofreímos por otros 5 minutos.
• Ahora si hecha el sofrito a la olla de los frijoles, adema de añadir la zanahoria, papas y el comino, sal pimentamos a gusto y dejamos cocinar otros 30 minutos.
• Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que reposen por 20 minutos, luego sirva espolvoreando un poco de cilantro y cebollín por encima.

Tips y Datos interesantes

Es muy común acompañar este platillo con arroz blanco, huevo frito y aguacate en rodajas. También puedes colocar en el plato, rebanadas de pan y tortillas de maíz.

Si gustas puedes agregarle a los frijoles otros vegetales como chayotes, calabacín y yuca, todo picado en trozos bien pequeños.