Frijoles charros veganos

Dentro de la gastronomía Mexicana existen múltiples recetas saludables para compartir en familia y tratar de llevar una dieta favorable a nuestro sistema digestivo. En esta ocasión te presentamos unos ricos frijoles charros veganos que seguramente te sorprenderá con el sabor tan peculiar que obtendremos.

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer frijoles charros veganos

• Lo ideal siempre será que una noche antes, limpiemos y enjuaguemos bien los frijoles, y dejamos en remojo durante toda la noche en unos 3 a 4 litros de agua.
• Al día siguiente, escurre los frijoles y llevaros a cocción en una olla de buen tamaño con 2 a 3 litros de agua, cuando este en el punto de ebullición, baja el fuego y deja cocinar por 1h30m.
• Mientras los frijoles se ablandan procedemos a picar finamente la cebolla, el ajo, pimiento, los chiles, el tomate, las salchichas, el cilantro y reservamos.
• Cuando los frijoles hayan ablandado los retiramos del fuego y los dejamos tapados para que se reposen.
• Ahora agregamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofreímos la cebolla con el ajo por 1 minuto, luego añadimos el pimiento y los chiles para que se sofrían por 1 minuto más, incorporamos las salchichas, el tomate, los chorizos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
• Probamos nuestros frijoles charros veganos, rectificamos la sazón si es necesario y retiramos del fuego.
• Solamente nos queda servir este maravillo platillo, complementándolo con cilantro y orégano al gusto en la superficie para disfrutar.

Tips y Consejos

• Si durante la cocción notas que los frijoles se están quedando secos y no han ablandado lo suficiente, agrega el agua que creas necesaria, siempre y cuando la añadas bien caliente.
• Si dispones una olla exprés, cocina los frijoles 30 minutos después de que la olla comience a pitar y continúa con los pasos de la preparación.