Name: Frijoles Charros con Chorizo
Prep time: 21 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Frijoles Charros con Chorizo
Ingredients: 500 gramos de frijoles pintos; 2 litros de agua; ½ cebolla; 4 dientes de ajo; ½ taza de cilantro picado; 1 cucharada de aceite; ½ taza de cebolla finamente picada; 2 chiles serrano picados en rodajas o como prefieras; 200 gramos de chorizo español; 1 taza de caldo de res; ½ taza de puré de tomate; ¼ de taza de vino tinto; 1 cucharadita de comino; Sal y pimienta al gusto.

Siguiendo con las tradicionales recetas de frijoles charros hoy nos propusimos añadirle un ingrediente maravilla, hablamos del chorizo cuyo sabor, textura y agradable aroma que nos garantizan una comida con mucho sabor.

Esta receta de frijoles charros con chorizo es recomendada para un rico y agradable almuerzo, lo me encanta es que su preparación no toma demasiado tiempo y la tendremos lista en cuestión de minutos, ¡comencemos!

Índice

Información y nutrición

Receta: Frijoles

Platos: 4 personas

Preparación: 21 Min

Cocción: 22 Min

Calorías: 423 kcal

Ingredientes

500 gramos de frijoles pintos,
2 litros de agua,
½ cebolla,
4 dientes de ajo,
½ taza de cilantro picado,
1 cucharada de aceite,
½ taza de cebolla finamente picada,
2 chiles serrano picados en rodajas o como prefieras,
200 gramos de chorizo español,
1 taza de caldo de res,
½ taza de puré de tomate,
¼ de taza de vino tinto,
1 cucharadita de comino,
Sal y pimienta al gusto.

Como hacer frijoles charros con chorizo

Limpiamos bien los frijoles, los enjugamos con bastante agua y los dejamos remojando por al menos dos horas.
Luego los escurrimos, los colocamos en una olla y le agregamos los 2 litros de agua, la media cebolla, los dientes de ajo y dejamos que se cocinen por hora y media a fuego bajo.
Pasado el tiempo, revisamos la olla y si los frijoles comenzaron a ablandar colocamos el aceite en una sartén bien caliente y sofreímos la cebolla picada y los chiles por 2 minutos.
Seguidamente añadimos los chorizos para que sofrían por 5 minutos mientras los vamos triturando un poco con un tenedor, incorporamos el caldo, el puré, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Cuando ya se hayan reducido un poco los líquidos de la sartén, vertemos todo en la olla, agregamos el cilantro y cocinamos por 15 minutos más.
Retiramos la olla del fuego para que se repose unos minutos y servimos esos irresistibles frijoles charros con chorizo.