Frijoles rancheros con Panela
Como sabrás los frijoles forman parte esencial de distintos países de Latinoamérica, lo que se intenta hacer es buscar ese sabor único que combine bien con las comidas y o guarniciones. Por esa razón hoy preparamos una receta ideal para prepararla en casa, un almuerzo o como entrante.
La versión de esta receta es algo dulce y diferente por lo que te recomendamos que leas cuidadosamente cada paso para obtener unos exquisitos frijoles rancheros con panela.
Información y nutrición
Receta: Frijoles
Platos: 5 personas
Preparación: 17 Min
Cocción: 1 Hora 11 Min
Calorías: 174 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de fríjoles rojos,
- 500 gramos de costillas de cerdo troceadas,
- 2 cucharadas de aceite,
- 1 cebolla grande picada finamente,
- 1 pimiento finamente picado,
- 1 cucharada de comino,
- 1 cucharada de caldo de res en polvo,
- 2 tomates picados finamente,
- 1 plátano maduro,
- Sal y pimienta al gusto,
- 2 hojas de laurel,
- ½ panela rallada,
- 2 tazas de agua.
Como preparar esta receta
- Limpiamos los residuos y piedritas de los frijoles, luego los lavamos muy bien para terminar de remover las impurezas.
- Los colocamos en una olla, cubrimos con agua y ponemos a cocinar por 60 minutos hasta que comiencen a ablandar.
- Pasado este tiempo, agregamos una cucharada de aceite a una sartén y sellemos las costillas por todos sus lados, cuando tengan un color doradito las incorporamos a la olla para que continúen su proceso de cocción.
- Seguidamente en esa misma sartén sin limpiar, añadimos el aceite restante y sofreímos por 4 minutos a fuego bajo la cebolla, los ajos y el pimiento con el comino para que se doren.
- Posteriormente incorporamos los tomates, el caldo de res y cocinamos por 3 minutos más mientras removemos constantemente y retiramos del fuego.
- Cuando los frijoles tengan una cocción de aproximadamente hora y media y estén bien blandos, le añadimos la panela rallada junto al sofrito y el plátano maduro previamente troceado.
- Removemos para integrar todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, dejamos que hierva por unos 10 minutos y apagamos el fuego.
- Para finalizar solamente debemos servir estos fabulosos frijoles rancheros con panela y disfrutar.
