Name: Ensalada de Quinoa y Aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Ensalada de Quinoa y Aguacate
Ingredients: 1 pepino picado; 1 taza de quinoa; 2 tomates picados en cuadrados o tiras; 1/2 cebolla picada en tiras o rodajas; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 aguacates picado en rodajas o tiras; sal y pimienta a gusto; perejil picado finamente; aceite de oliva.

La quinoa es una importante fuente de hierro, ideal para dietas estrictas, es un alimento completo, contiene proteínas, minerales y vitaminas. Aquí te traemos una combinación con este cereal fantástico donde utilizaremos un aguacate para darle una textura mas cremosa y por su puesto muy deliciosa y nutritiva.

Es por ello que la quinoa es una opción muy interesante dentro de la comida fitness, ademas de ello en combinación con una rutina de ejercicios proporciona un rendimiento optimo, sin mas aqui debajo te dejamos el paso a paso ¡Comencemos!

Índice

Información y Nutrición

Características adicionales: Visita mas recetas similares en la categoría de ensaladas fitness saludables

Receta: Ensaladas fit

Platos: 4 personas

Preparación: 10 Min

Cocción: 25 Min

Calorías: 143 kcal

Ingredientes

1 pepino picado,
1 taza de quinoa,
2 tomates picados en cuadrados o tiras,
1/2 cebolla picada en tiras o rodajas,
2 cucharadas de jugo de limón fresco,
2 aguacates picado en rodajas o tiras,
sal y pimienta a gusto,
perejil picado finamente,
aceite de oliva.

Como hacer ensalada de quinoa con aguacate

En una olla mediana vertemos dos tazas y media de agua llevamos a fuego medio, vertemos la quinoa y cocinamos hasta que quede tierna o reviente, recuerda no añadir sal ya que si lo añades durante la cocción tardara mucho mas en cocinarse, agrega al final cuando ya este lista nuestra quinoa.
Mientras lavamos y picamos todas nuestras verduras mencionadas en los ingredientes. Colocamos en una fuente la cebolla picada, aguacate troceado, tomates picados, jugo de limón, pepino, perejil picado a gusto y sazonamos, mezclamos bien hasta juntar lo sabores.
Una vez lista la quinoa escurrimos el agua y dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente, cuando ya este mas o menos fría mezcla con la ensalada nuestra quinoa, rectifica la sal de ser necesario y disfruta de esta ensalada nutritiva.