Todos sabemos lo fundamental que es consumir legumbres en nuestra comida semanal, como las lentejas el cual su contenido tiene un alto valor en calcio y hierro.

Te enseñaremos a preparar la receta de lentejas con verduras la cual es muy sencilla, no olvide poner en remojo las lentejas unas horas antes para que al momento de cocinarlas se pongan tiernas rápido, así que sigamos los pasos.

Índice

Información y Nutrición

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Receta: Lentejas con verduras

Platos: 4 personas

Preparación: 10 Min

Cocción: 45 Min

Calorías: 86 kcal

Ingredientes

1 pimiento verde y rojo,
320 gramos de lentejas,
1 cebolla,
1 puerro,
1 tomate,
2 zanahorias,
3 cucharadas de tomate frito,
2 patatas,
aceite de oliva,
sal a gusto,
3 dientes de ajo (opcional).

Como hacer lentejas con verduras

Preparamos las verduras, lavamos y picamos finamente las verduras, llevamos a una sartén grande, cocinamos a fuego alto con aceite de oliva.
Sofreímos las verduras por 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras lavamos con agua las lentejas (previamente remojadas) y escurrimos. Añadimos a la cocción de verduras y salteamos por unos minutos.
Ahora agregamos el tomate frito, cubrimos de agua, añadimos también las patatas troceadas, cocinamos a fuego bajo por 45 minutos.
Verificamos si las lentejas ya están tiernas, si es el caso sazonamos y dejamos cocinar unos segundos mas, apaga el fuego. Sirve a gusto este guiso de lentejas con verduras.

Tips: puedes añadir otros vegetales al guiso de verduras si gustas, como también acompañar con alguna guarnición.

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