Name: Frijoles blancos Ticos
Prep time: 21 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 600 gramos de frijoles blancos. 500 gramos de costilla de cerdo troceada. 300 gramos de tocino troceado. 2.5 litros de agua. 2 cucharadas de aceite. 2 dientes de ajo pelados. ½ cebolla. ½ pimiento. 2 papas. 2 zanahorias medianas 1 camote mediano. 1 cucharadita de comino en polvo. 1 cucharadita de orégano. 1 ramita de romero fresco. 1 ramita de tomillo fresco. Sal y pimienta al gusto. Culantro fresco picado.

Disfruta de estos exquisitos frijoles blancos costarricenses. La combinación de estas verduras y el cerdo golpearan tu paladar con sabores y ricos aromas dignos de presumir. Deléitate y anímate a preparar esta receta en casa, para eso solo sigue el paso a paso.

Índice

Información y nutrición

Receta: Frijoles

Platos: 8 personas

Preparación: 21 Min

Cocción: 50 Min

Calorías: 311 kcal

Ingredientes

600 gramos de frijoles blancos.
500 gramos de costilla de cerdo troceada.
300 gramos de tocino troceado.
2.5 litros de agua.
2 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo pelados.
½ cebolla.
½ pimiento.
2 papas.
2 zanahorias medianas
1 camote mediano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de orégano.
1 ramita de romero fresco.
1 ramita de tomillo fresco.
Sal y pimienta al gusto.
Culantro fresco picado.

Como preparar esta receta

Iniciamos limpiando y enjuagando los frijoles, luego los dejamos remojando en un recipiente con agua por unas dos horas aproximadamente.
Continuamos picando la cebolla, el ajo, pimiento. Seguidamente picamos la cebolla en dados al igual que la zanahoria y el camote, reservamos.
En una olla grande a fuego medio, añadimos el aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento por unos 5 minutos.
Seguidamente agregamos el tocino y las costillas para que se doren y suelten todos esos ricos jugos.
Cuando estén doradas y selladas las costillas, agregamos el agua junto con los frijoles, removemos y dejamos que hiervan a fuego alto por 10 minutos.
Disminuimos el fuego lo más que podamos, agregamos el resto de los ingredientes, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas y media.
Al pasar el tiempo, revisamos para ver si los frijoles están blandos, rectificamos de sal si es necesario, cocinamos por 5 minutos más y apagamos para que se reposen unos minutos.
Por ultimo servimos estos deliciosos frijoles blancos ticos y disfrutamos.

Tips y consejos finales

Si durante la cocción observas que los frijoles se están quedando secos, agrega un poco más de agua.
En olla express los procedimientos son los mismos, pero el tiempo de cocción disminuye, así que déjalos cocinar por 1 hora después de que la olla comience a pitar.