Name: Frijoles negros con champiñones
Prep time: 11 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo machacados. 1 cebolla picada en cubos. 2 zanahorias picadas en cubos medianos. 1 taza de champiñones rebanados. Sal y pimienta al gusto. 1 pimiento morrón en cuadritos. 1 cucharadita de comino molido. ¼ de taza de vino tinto. 1 lata grande de frijoles negros. 1 taza de caldo de carne de res. ½ taza de cilantro picado.

Los frijoles negros con champiñones es un rico caldo lleno de propiedades nutritivas. Puedes optar por utilizar frijoles frescos o enlatados ademas no olvides que puedes acompañar con alguna guarnición como arroz blanco o pasta. Sigue la receta paso a paso y aprende a hacerlo en unos simples pasos, te aseguro que dejaras sorprendido a quienes prueben esta maravilla.

Índice

Información y nutrición

Receta: Frijoles

Platos: 8 personas

Preparación: 11 Min

Cocción: 30 Min

Calorías: 99 kcal

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo machacados.
1 cebolla picada en cubos.
2 zanahorias picadas en cubos medianos.
1 taza de champiñones rebanados.
Sal y pimienta al gusto.
1 pimiento morrón en cuadritos.
1 cucharadita de comino molido.
¼ de taza de vino tinto.
1 lata grande de frijoles negros.
1 taza de caldo de carne de res.
½ taza de cilantro picado.

Como preparar esta receta

Ponemos a calentar el aceite en una olla grande junto a los ajos y la cebolla, sofreímos hasta que se doren por 2 minutos, agregamos las zanahorias salteamos y añadimos los champiñones sin dejar de saltear.
Adicionamos los pimientos, el comino, sazonamos al gusto y salteamos por 2 minutos, seguidamente añadimos el vino y dejamos cocinar hasta que se reduzca. Reservamos.
Aparte procesamos la mitad de los de frijoles en una licuadora por 1 minuto, los vertemos a la olla con los frijoles restantes para darle más consistencia al platillo.
Seguidamente incorporamos el caldo de carne, el cilantro picado, revolvemos bien, tapamos y dejamos hervir de 7 a 10 minutos.
Retiramos del fuego y servimos para disfrutar de este rico caldo de frijoles negros con champiñones.

Consejos finales

Si tienes frijoles que te sobraron del anterior día esta es una oportunidad perfecta para utilizarlos, solo debes asegurarte de procesar bien para que tu sopa te quede algo espesa.
Si deseas darle un poco mas de diversidad puedes optar por utilizar ingredientes, como el chorizo o tocino, le vienen como anillo al dedo.
Si lo que buscas es darle un sabor picante, puedes hacerlo al estilo Mexicano, añadiendo unos 2 o 3 chiles chipotles, estos debes añadirlos junto a los pimientos.