Name: Frijoles refritos bayos
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos. 1 ½ taza de caldo de los mismos frijoles. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Totopos al gusto. 2 chiles de anchos. 2 chille guajillo. 3 chiles jalapeños inmersos en vinagre. 1 cucharada de aceite. 150 gramos de chorizo español. 100 gramos de queso manchego rallado. ¼ taza de cilantro. 1 aguacate. Queso cheddar rallado. Sal al gusto.

Sin duda alguna los frijoles bayos son un deleite en la cocina mexicana, pero si lo que deseas es cambiar un poco los roles y darle un sabor diferente a tu comida puedes optar por esta exquisita receta de frijoles refritos bayos, cuya preparación no conlleva mucha dificultad y el resultado de esta misma es una consistencia suave y cremosa con un sabor sin precedentes.

Continua leyendo y no olvides el papel y boli para tener esta receta a la mano, ¡comencemos!

Índice

Información y nutrición

Receta: Frijoles

Platos: 4 personas

Preparación: 8 Min

Cocción: 20 Min

Calorías: 146 kcal

Ingredientes

2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos.
1 ½ taza de caldo de los mismos frijoles.
4 cucharadas de manteca de cerdo.
Totopos al gusto.
2 chiles de anchos.
2 chille guajillo.
3 chiles jalapeños inmersos en vinagre.
1 cucharada de aceite.
150 gramos de chorizo español.
100 gramos de queso manchego rallado.
¼ taza de cilantro.
1 aguacate.
Queso cheddar rallado.
Sal al gusto.

Como preparar frijoles refritos bayos

En el vaso de la licuadora agregamos los frijoles junto a una taza del caldo y procesamos hasta conseguir una textura espesa, vertemos en un recipiente y reservamos.
Ahora en una sartén vamos a colocar la manteca y dejamos calentar a fuego medio hasta conseguir que este en estado liquido. Una vez derretida y caliente añadiremos los chiles y vamos a freír por unos 3 a 4 minutos, luego retiramos del sartén y reservamos.
Volvemos a procesar en la licuadora una taza de frijoles con el caldo restante y los chiles. Luego los incorporamos al recipiente previamente reservado y mezclamos muy bien.
Picamos en rodajas el chorizo y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de la aceite hasta que este adquiera un color dorado.
Calentamos nuevamente el sartén con la manteca y vertemos los frijoles, para freírlos removiendo contantemente a fuego bajo, para que no se nos peguen por 5 minutos.
Cuando los frijoles comiencen a hervir añadimos los chorizos junto con el queso manchego, sal al gusto, mezclamos todo muy bien y retiramos del fuego.
Finalmente solo nos quedara servir la delicia que acabamos de preparar, para darle una presentación aun mas agradable te recomendamos añadir unos nachos (totopos) por encima, aguacate y una ramita de cilantro, el queso cheddar también es una opción sin embargo eso queda al gusto de cada persona.

Espero que la receta te haya gustado y sobre todo que te haya salido muy rica, comenta y dinos que te pareció 🙂

Tips y consejos finales

Si tienes un procesador de inmersión no hace falta licuar los frijoles en la licuadora, puedes hacerlo en este mismo.
Puedes comprar los jalapeños enlatados con vinagre y utiliza la cantidad que desees.