Frijoles Refritos con Elote

Si buscas comida deliciosa para compartir con amigos y familiares, verter unas tortillas o platos con delicioso rosbif, entonces has venido al lugar indicado, porque estos frijoles fritos de maíz multiusos te fascinarán, también nos sumaremos El queso cheddar los hace más atractivos.

Información y nutrición

Ingredientes

Como preparar esta receta

• Limpiamos bien los frijoles para quitarles todas las impurezas, los enjuagamos con suficiente agua y los dejamos remojando en un recipiente por al menos 2 horas.
• Pasado el tiempo, colocamos los frijoles en una olla grande, vertemos el agua, la media cebolla, los ajos, sal al gusto y dejamos que se cocinen por hora y media a fuego medio – alto, cuando estén listos los reservamos.
• Pero mientras nuestros frijoles se cocinan prepararemos el elote para, con ayuda de un cuchillo de buen filo, rebana los elotes y reserva los granos, preferiblemente en la nevera.
• Tomamos una sartén grande y agregamos la manteca, cuando se derrita colocamos los chiles para que se sofrían por 2 minutos y los retiramos de la sartén.
• Seguidamente utilizamos 2 cucharadas de los granos de elote y agregamos el resto a la manteca de cerdo junto al concentrado de pollo para que se doren por 5 minutos a fuego alto.
• Cuando los elotes se doren es la señal para incorporar los frijoles al sartén, ojo solo los frijoles nada de caldo. Mezcla bien y dejamos que hierva.
• Una vez hervido, bajamos la temperatura a la mas baja y trituramos y trituramos con un utensilio para hacer puré o en su defecto usa un tenedor.
• Luego picamos finamente los chiles reservados y los agregamos a la sartén junto a dos tazas del caldo de los frijoles, llevamos el fuego a medio y seguimos cocinando por 10 minutos mientras removemos frecuentemente.
• Agregamos los granos de elote que reservamos, el queso cheddar, mezclamos y listo, con esta simple preparación nuestros frijoles refritos con elote estarán a la orden.