Name: Frijoles Refritos con totopos
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Ingredients: 2 libras de azúcar 1 libra de coco rallado 1 ½ vaso de leche 2 palitos de canela

Los nachos de totopos son tortillas de maíz muy conocidas en muchos países, pueden ser fritos o asados a la parrilla, son muy aptos para una variedad inmensa de alimentos o aperitivos. A esta receta ademas le vamos a añadir queso cheddar. El rico queso cheddar se derrite con la ayuda del horno para darle más sabor y textura, por lo que exploraremos cómo cocinar estos frijoles con totopos al estilo de Quebuenasazon.

Índice

Información y nutrición

Receta: Frijoles

Platos: 6 personas

Preparación: 11 Min

Cocción: 24 Min

Calorías: 222 kcal

Ingredientes

4 tazas de totopos.
2 tazas de frijoles cocidos.
½ cebolla.
½ pimiento.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
1 lata de jalapeños.
½ taza de cebollas verdes picadas.
2 tazas de queso cheddar rallado.
Sal y pimienta al gusto.

Como preparar esta receta

Vertemos una taza de frijoles en una licuadora y los procesamos por 1 minuto, vaciamos en un recipiente, hacemos lo mismo con la otra taza y reservamos.
En una sartén grande colocamos la manteca para que se derrita y se ponga bien caliente.
Mientras tanto picamos finamente la cebolla y pimiento para agregarlos a la sartén y se sofrían por 3 minutos.
Luego incorporamos los frijoles, salpimentamos y dejamos que se cocinen por 10 minutos a fuego medio – alto, removemos constantemente para que no se peguen, al pasar el tiempo y tener una consistencia espesa los retiramos del fuego.
Ahora precalentamos el horno a 180 °fC y tomamos un platón o bandeja para hornear, hacemos una cama con los totopos, vertemos los frijoles, los jalapeños previamente picados, la cebolla verde y la mitad del queso.
Continuamos añadiendo el resto de los totopos y cubrimos todo con el queso restante y llevamos al horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Pasado el tiempo retiramos del horno y tenemos listos para degustar nuestros frijoles refritos con totopos.